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Sonntag, 24. Februar 2019

Kürbis-Porree-Suppe

Rubrik: Alle Anzeigen, Suppen/Vorspeisen

Zutaten:

  • 400g Kürbisfleisch (z.B. Roter Zentner)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 2 Stangen Porree
  • 1 El Butter
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • 100ml Sahne

Das Kürbisfleisch grob raspeln. Zwiebeln fein hacken, Möhren putzen und wie den Kürbis grob raspeln. Den Porree gut waschen und in Ringe schneiden.
In einem Topf Butter erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Kürbis anbraten.
Möhren, Porree und Gemüsebrühe zugeben und ca. 20min bei schwacher Hitze garen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Sahne verfeinern.